Frites de courgettes
Ces délicieuses frites de courgettes constituent un excellent plat d'accompagnement healthy. Elles sont faciles à préparer et se dégustent mieux accompagnées d'une sauce aïoli bien fraîche.
Ingrédients
Pour la sauce aïoli
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- ½ gousse d'ail
- Zeste de ½ citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour les frites de courgettes
- 5 courgettes, épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 100g de pain blanc
- 30g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 100 g de farine
- 2 oeufs battus
- Sel et poivre
Préparation
Pour la sauce aïoli
- Verser la mayonnaise, le yaourt, l'ail, le zeste de citron et le jus de citron dans le bol du robot avec les lames.
- Pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et transférer le dip d'aïoli dans un bol afin de le réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour les frites de courgettes
- Préchauffer le four à 220ºC et recouvrer une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Installer le poussoir Express Dice dans le bol du robot et couper les courgettes en frites.
- Retirer le bol du robot et mettre de côté.
- Ajouter le pain dans le mini mixeur avec les lames et pulser jusqu'à ce que l'obtention d'une chapelure.
- Transférer la chapelure dans un bol.
- Ajouter le parmesan, l'ail, le paprika, le sel et le poivre et mélanger à la chapelure.
- Ajouter la farine et la chapelure dans 2 assiettes
- Enrober les bâtonnets de courgette dans la farine, secouer l'excédent.
- Tremper les bâtonnets de courgette enrobés dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure.
- Veiller à ce qu'ils soient enrobés de tous les côtés.
- Placer le bâtonnet de courgette entièrement enrobé sur la plaque de cuisson et répéter l'opération pour tous les bâtonnets de courgette.
- Cuire au four à 220ºC pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
- Servir les frites de courgette chaudes avec la sauce aïoli.